【ダマスカス】は日本刃物の技術と欧州カスタムナイフの合理主義が生んだ高級キッチンナイフです。

芸術的なダマスカス模様の刃文と抜群の切れ味で、あなたの毎日の料理がさらに美味しく、楽しくなります

67層ダマスカスの美しい刀身

刃には鋭い切れ味を誇るダマスカス鋼を使用。
刃の左右を33層のダマスカス鋼で挟み、まるで木目のようなダマスカス模様を生み出しました。
その模様はまさに芸術的

16°～18°の両刃仕立てで抜群の切れ味

【ダマスカス】は長年研究を重ね、刃を16～18°に設定することで切れ味良く、尚且つ薄くスライスしても刃離れが良いナイフを創り上げました

人間工学に基づいた使いやすいハンドル

何度も試作品を作り使い勝手を追求。
ハンドルにはG-10を採用し水を吸わず、酸やアルカリにも強い仕様です

ブレードとハンドルの繋ぎにはスチール製のボルスターを使用

つなぎ目をスチールボルスターを使うことでハンドルのバランスがよくなり、さらに衛生的です

ブレードからハンドルまでつながったフルタング仕様

刃先から根本までひとつながりであるため、手の力を刃にダイレクトに伝えられ、大きいものや硬いものを切る際にも安心してご使用いただけます

食材が自然と刃から離れていき、肉もこんなにきれいに

水気が多いトマトもスパッと切れます

薄い紙も刃を充てるだけでこれだけ滑らかに切断できます

用途に合わせて3種類のナイフをご用意

あなたの利用シーンに合わせて3種類のキッチンナイフをご用意いたします。

シェフナイフ(牛刀)

『牛刀』という名称から日本では肉用の包丁と思われがちですが、日本の三徳包丁と同じで魚や野菜などオールマイティに活躍してくれるキッチンナイフです。

ユーティリティナイフ

シェフナイフより一回り小さなキッチンナイフです。

小回りが利くのでトマトやキュウリといった野菜をスライスしたり、ジャガイモや果物の皮を剥くことが得意です。

ペティナイフ(果物ナイフ)

野菜や果物などの皮を剥くのに適した小さなキッチンナイフです。

面取りや飾り切り、香味野菜のみじん切りなど細かな作業に適しています。

肉や魚の料理に

トマトやキュウリのスライスに

ジャガイモやリンゴの皮むきに

カボチャやパイナップルのカットに

パンやサンドウィッチのカットに

切れ味鋭く美しい【ダマスカス】で料理をさらに美味しく